杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。日本称为”雪茸”。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有”草原上的美味牛肝菌”之美称。今天就为大家分享几道杏鲍菇菜谱，制作简单，味道超赞，大家都来看看吧。
【杏鲍菇炒五花肉】材料：五花肉 400克，杏鲍菇 3个，青椒 3个，小米辣 4个，豆瓣酱一大勺，猪油少许。制作方法：1.材料准备。
2.将五花肉切成片。
3.青红椒洗净，切好。
4.将杏鲍菇切成片。
5.锅里放入适量植物油，再放入少许猪油。烧热。
6.放入五花肉煸炒。
7.将五花肉煸出油。
8.将煸好的五花肉滤油，用盘子盛出。
9.铲出多余油脂，锅底留适量底油，放入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
10.放入煸好的五花肉翻炒均匀。
11.放入杏鲍菇翻炒。
12.炒至杏鲍菇出水，变软。
13.放入青红椒翻炒。炒至青椒变软，放入适量盐，味精，翻匀，起锅装盘。
味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜。
【大蒜杏鲍菇】
材料：杏鲍菇 3个，大蒜一个，猪肉 400克。制作方法：1.材料准备。
3.将杏鲍菇洗净，切成细丝。猪肉洗净切丝，放少许豆粉，适量清水，拌匀，抓捏片刻。
4.大蒜切成薄片。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.放入肉丝翻炒。
7.炒至肉丝变色，将肉丝推到锅边，放大蒜在底油里炒香。
8.将杏鲍菇倒入锅里，翻炒。
9.炒至杏鲍菇变软，出水，放入适量盐，翻匀，起锅。
味道鲜美，细嫩爽滑，老少皆宜，超级下饭。
【凉拌手撕杏鲍菇】
材料：杏鲍菇 2个（大的），香菜 3棵，小米辣 6个，生姜半个，大蒜一个，小葱一根。制作方法：1.材料准备。
2.将杏鲍菇一分为二，上蒸锅，蒸好。
3.蒸杏鲍菇的时候，准备配料》蔬菜洗净切好。
4.将蒸好的杏鲍菇撕成细条。卷在盘子里。
5.放入适量生抽，醋。
6.放入适量细砂糖，味精，盐。
7.放入两大勺熟油辣椒，少许花椒油。8.将适量植物油烧至7成热。
9.放入小米辣，姜蒜末。炒香。
10.将炒香的热油一下淋在杏鲍菇上，撒上香菜。
拌匀开吃，细嫩爽滑，超级下饭。
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