地标日历｜柞水黑木耳

01

推荐吃法

推荐吃法：凉拌、炒菜均可。

凉拌黑木耳：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、木耳下开水，快速焯水后捞出装盘备用。

4、加入酱油、凉拌醋。

5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香，放入白糖、少许精盐，炒匀。

6、将炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

7、最后倒入少量花椒油，拌匀即可。

洋葱木耳炒鸡蛋：

1、洋葱洗净去皮，切小块。干木耳泡发，用流水多冲洗几遍。

2、鸡蛋打散，锅中倒油，油热，倒入蛋液，炒熟备用。打散的鸡蛋液中加入1汤匙清水搅拌均匀，炒出来的鸡蛋更蓬松。

3、盛出鸡蛋，倒入木耳翻炒，木耳入锅之前一定要控干水分，否则锅里就像放鞭炮了。

4、倒入洋葱翻炒，加生抽炒匀。洋葱不宜炒的太久。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

02

产品登记信息

产品名称：柞水黑木耳

登记时间：2010年

产品编号：AGI00518

持有人：柞水县农业技术推广站

03

地域保护范围

柞水黑木耳产地位于陕西省商洛市柞水县，其分布区域包括全县16个乡镇。核心产区地理坐标为东经108°49′25″-109°36′20″，北纬33°25′31″-33°55′28″，保护区面积约2800公顷。

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04

品质特征

柞水黑木耳耳面色泽黑褐，质地呈胶质透明，耳瓣舒展，体轻，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。浸泡品尝清淡无味，肉厚质软，鲜美脆滑。

柞水黑木耳营养丰富，各项品质指标符合国家一级标准要求，粗蛋白质含量13.0%，粗脂肪含量0.6%，粗纤维含量6.6%，硒含量0.19mg/kg，上述指标均优于同类产品。柞水木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。黑木耳具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效，能有效增强人体免疫力、预防心血管等疾病。

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产地环境

陕西省柞水县黑木耳生产区域以秦岭为脊，以乾佑、金井、社川、小金井四河为谷向东南延伸，构成九山半水半分田的自然地貌，地势西北高，东南低，海拔541—2802.1米。境内自然土壤主要为棕壤土和黄棕壤。土壤有机质含量1.1%，全氮80毫克/千克，速效磷45毫克/千克，速效钾120毫克/千克，pH值6.6—8.0。

柞水县属亚热带和温带的过渡地带，全年日照1860.2小时，最冷平均气温0.2℃，最热平均气温23.6℃。无霜期209天，年降水量742毫米，四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。优越的自然地理条件，适宜的土壤和降水，为木耳生产提供了理想的自然环境。

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收获及贮藏

收获时间：最佳采收期为每年的5-7月和9-11月，采收3次。

贮藏保鲜方法：干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。水发之后应装在密闭保鲜盒里，冰箱冷藏可保存2到3天。