金针菇别再涮火锅了，换种吃法更美味，酸甜开胃，上桌就扫光

金针菇别再涮火锅了，换种吃法更美味，酸甜开胃，上桌就扫光

金针菇是大部分人群都很喜欢的食材，尤其是涮火锅时必备，无论麻辣锅还是菌汤锅，只要将金针菇放入锅中煮熟，吃起来又入味又脆爽，大人孩子都喜欢，不过老是用金针菇涮火锅，不免缺少些新意，今天就给大家分享一道金针菇的新式吃法，成品酸甜开胃，色泽诱人，好吃又营养，老少皆宜特不错。

其实很多人不知道，金针菇也是一种营养滋补的食材，它的赖氨酸成分比其他菌类要高很多，而赖氨酸是促进人体成长发育的重要元素，也可对消化系统产生重要的作用和疗效，并且赖氨酸也能适当提升免疫力，降低病毒性感冒等疾病的发生，因此多食用些金针菇即可补充充分的赖氨酸成分，营养健康，适合大多数人群食用。

下面就一起来看看这道茄汁金针菇的具体做法吧，简单易学，整道菜品也非常接地气，味道酸甜可口，解馋又开胃，我家每次做都上桌就秒没，非常下饭，孩子也喜欢，恰好最近天气热，大家不妨来试试这道菜，保证全家都爱吃哦！

【菜品】：茄汁金针菇

【烹饪食材】：大番茄1个、金针菇150克、香菜1棵、蒜头2瓣、油1汤勺、番茄酱1汤勺、食盐1茶勺。

【烹饪步骤】：

1、先将制作菜品的食材都准备好，这里准备了适量的金针菇和一个大番茄，番茄选择粉红靓丽、硬度较高的，这样的番茄通常更酸甜可口，味道也很浓郁，但如果喜欢番茄味道更浓郁一些的，也可以在菜品中加入适量的番茄酱。

2、将金针菇的根部去除，用手撕成小缕备用，再把大蒜去皮切成碎末，香菜切小段即可。

3、锅中倒入适量的食用油烧热，无需太多，以免菜品口感油腻。油温升高后先把切好的蒜蓉倒进锅中，小火煸炒出香味。

4、把西红柿洗净后切成大块，待蒜末炒出香味后下入西红柿，把小火转成中火，不停翻炒3分钟左右即可。

5、翻炒至如图所示一般，把西红柿完全炒成了蓉，西红柿的果肉与肉皮都分离开来，然后把西红柿的皮挑出去，这样可以使菜品的西红柿味道更浓郁。

6、此时将金针菇放入锅中，中火转大火，翻炒均匀后盖上锅盖，继续焖煮2分钟即可。

7、时间到后打开锅盖，加入1大勺番茄酱翻炒均匀。

8、最后再加些食盐调味，然后将切好的香菜段倒入锅中，这样我们的茄汁金针菇就完成啦，做法是不是超级简单？关键好吃营养又开胃，而且低卡低脂，吃上一大盘也没有多少卡路里，大家只需放心大胆做即可，包你喜欢！

【烹饪小贴士】：

1、西红柿下锅后要不停翻炒，直至将西红柿完全炒吃蓉即可。

2、炒好的西红柿要挑出果皮，避免影响菜品的口感。

3、如果觉得番茄味不浓，可以加入适量的番茄酱，菜品会更提味。