平菇种植为什么看着容易，成功却很难？

问：平菇种植怎样才算成功？

答：挣钱！挣到比同行从业者更多的钱，就叫成功了。

平菇的一线生产属于应用环节，属于商品生产阶段。由此可见，并不是能种出蘑菇来就算成功。

现实中，不少菇农朋友们没有认识到这一点。每天也忙得够呛，摘菇卖菇，甚至弄得一家老小不得安宁。到头来一盘账，不挣钱。因此，有的人说，平菇种植不能做了……

那么，怎么客观的看待平菇种植这个行业呢？

一、从行业整体角度分析

平菇行业近四十年的发展，栽培技术整体提升了。尤其近几年，技术提升很快，而且已经进入了同质化竞争。

我们今天拥有的技术，假如拿到二十年前去应用的话，肯定个个都是赢家！只可惜，时代不能倒流了，今非昔比了。那时候，就算做坏一部分菌包都能挣到钱。而现在呢，各环节、各节点都要做到前卫才能胜出。

二、看似容易的平菇种植行业，实际上润藏着不容易。

栽培技术的普遍提高，就意味着竞争更加激烈。

市场是残酷的，优胜劣汰的竞争法则永远成立。目前，平菇行业以两口子的作坊模式占据着市场主导地位，技术的同质化现象非常明显，他怎么做，我就怎么做。没有从商品性、效益性以及性价比的思维入手。到最后把不挣钱的原因归结为没有赶上好价格。

在这里，说句公道话，只要平菇这个行业还存在着，那么尽量多找找自己的原因吧！

貌似是技术在竞争，实则是人的能力在竞争！

因此，我们应该通过容易的表象，看到背后不容易的本质

三、栽培方式的多样性，造成了容易的表象。

平菇的栽培方法多种多样，这都归功于平菇菌丝抗杂的生物属性，也就是说，种出蘑菇来很容易。不管用哪种方法栽培，生料、发酵料、熟料或者半生不熟，都能出菇。由此可见，做平菇真的很容易！

但是，每种栽培方式都对应着它必须遵循的操作手法，变量越多，越说明看似简单的东西它的难度越大。这就是为什么有好多形成了工厂化（比如金针菇杏鲍菇）的技术员，一旦过来做平菇，却不尽人意。平菇栽培，各环节、各节点都有它对应的小故事，其实原理都懂，可是一上手却运作歪了。越是简单的东西越不容易做到与众不同。这好比，尽管我们有很高的学问，但是如果让我们做小学一年级的老师，不见得能做到出类拔萃！

四、原材料选配具有多样性，造成了容易的表象。

种植平菇的原材料来源非常广泛。玉米芯、棉籽皮、棉柴、棉渣、豆桔、锯末等好多农作物下脚料都能做出平菇，辅料也有很多，麦麸皮、玉米面、豆饼、豆粕、鸡粪等五花八门。所以，生产配方也就多种多样，这又给了我们一线菇农一个假象——做平菇太容易了。

有些人说什么把身边的原材料利用起来，变废为宝。只可惜我们做的不是学术报告而是商品生产，讲的是利润！单单能做出蘑菇来，已经不是终极目标了。

六希有一个合作商案例：当初，他觉得自己身边有锯末资源，而且价格也很便宜，他查阅了有关资料，锯末可以种植平菇，于是他开启了所谓的创业，用的是锯末+麸皮配方，理论上来说，能出菇，事实上也出菇了，但是却赔钱了。为什么？原因有很多，比如，原材料透气性差很难发菌、营养差产量太低、污染严重发菌成功率太低…

由此可见，一线生产和学术报告是有区别的。我们一线生产的菇农，做的是商品生产，要的是性价比，要的是成本与利润的最佳选择。

五、平菇品种的多样化，造成了容易的表象。

平菇品种多种多样。有低温品种、广温品种、广温偏高品种、高温品种，五花八门。这样看来，有这么广泛的品种做支撑，一年四季都能出菇。难道不容易吗？

其实，多样化品种的背后意味着每类品种所对应着它的一些特有的属性。事实上，路越多说明坑越多…

六、技术参数的宽泛性，造成了容易的表象。

在技术层面，有时候参数很宽泛。这也造成认识上的错觉。比如，平菇种植是大众化产品，任何人都可以上手。栽培方法之多，原材料选配之广，品种也多种多样，让谁也会觉得，这没有什么难的嘛。事实上，百人做有百种结果…

还有，发菌温度、出菇温度也有一个很大的范围，多两度少两度也没有大碍，并不像做机器零件那么精密，我们每天面对的是微生物，它对环境要求具有多变性，对温度、湿度、光线等的要求貌似随和而简单，其实，越是变化的东西，其本质越是不容易。如果把方方面面都是多变性的东西，做到与众不同，那就是看着容易做好难。

总结：六希三十多年的一线平菇种植经历，由原来的貌似容易，到今天的与菇对话，一路走来，酸甜苦辣。至今仍然以敬畏之心与平菇行业相处。既爱恋又有一种危机感。

平菇行业近几年的竞争越来越趋向差异化，差异化为王的时代已经来临。我们应该何去何从……