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金针菇、银针菇傻傻分不清楚

本人闲得无聊,酷爱金针菇,各种吃法都有,可是今天发现了一个惊天大秘密,分享给你们跟我一样的金针菇真爱粉

金针菇口感鲜美,营养丰富,不论是做火锅菜,还是凉拌菜或者是煲汤,都是极受欢迎,相信很多人都和我一样。

下面来跟你讲讲最近get到的金针菇知识

1、什么是金针菇

黄色? or 白色?

金针菇,菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性色黄白到黄褐,而白色金针菇实名叫银针菇,在生物学里被称为基因缺陷性品种,属金针菇的一个变种。

2、金针菇和银针菇的区别

  • 1 生长环境不同:

金针菇:生长环境要求在海拔3000米以上,所以多为自然环境中生长,随着温、光、气、湿、的变化黄的颜色也发生变化,属于纯绿色无污染的绿色食品。

银针菇:属于金针菇的一个变种,由人工培育种植,统一工厂化种植生产,因为它缺少了可以随光照,温度,湿度等变化而变化的变色基因,所以呈现为白色。

  • 2 生长周期不同:

金针菇生长周期为90天,银针菇生长周期则为30天

一般来说,农作物生长周期长,延长了光照时间,使作物有更多的机会进行光合作用,积累更多的营养物质,在体内聚集的有机物也会相对较多。

3 、金针菇的价值

  • 1中医认为,金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
  • 2金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助,而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人有益。
  • 3鲜金针菇富含多种氨基酸,有促进儿童智力发育的功能。
  • 4从西医的角度看,金针菇有缓解疲劳现象;可抑制癌细胞;可提高自身免疫力的功效

4、金针菇的挑选方法

  • 1首先看金针菇的颜色,一般新鲜的金针菇颜色比较纯,比较正,自然的颜色柔和而不亮,不会焉不拉机的。
  • 2看金针菇的菇帽,太老或者放的太久,菇帽就会裂开,而且新鲜的呈半球形,不要长开的。
  • 3有小黄斑说明是有人工喷过水的,也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。

金针菇的这些事儿,你都了解了吗?

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