鱼香杏鲍菇：简单美味，好吃还下饭，成本不到10块钱，做完比肉香

鱼香杏鲍菇：简单美味，好吃还下饭，成本不到10块钱，做完比肉香

最近天热，孩子有点上火，本想让他多吃些蔬菜水果，哪知小家伙主意正得很，非肉类不吃，让我这个老母亲左右为难，想来想去，还是做了一道好吃又营养的素菜，别看这道菜不太值钱，但味道鲜香，口感滑嫩，营养好吃，做法又简单，连孩子都说比肉还好吃，妈妈们不妨和我一起学学哦！

这道菜的主要食材就是杏鲍菇，杏鲍菇是咱百姓餐桌上的常客，它的口感很有韧劲，而且体型肥大，有一股特殊的菌香味，吃起来也超级过瘾，老少皆宜。不光如此，杏鲍菇也是一种平价的营养品，它可祛脂降压、维持免疫力机能，也可软化血管、美容颜已，总之常食它对身体健康还是十分有好处的，大家可以适当多吃。

除了营养美味，杏鲍菇的做法更是百变，甚至有人用杏鲍菇做素鲍鱼，无论口感、味道都与真品相差无几，不过为了更符合孩子们的口味，今天咱们就来做一道鱼香杏鲍菇，成品有一种红烧鱼的香味，解馋又开胃，孩子特别喜欢，还能多吃2碗饭！

【菜品】：鱼香杏鲍菇

【烹饪食材】：杏鲍菇2根、胡萝卜1根、青红椒3个、木耳一把、郫县豆瓣酱一汤勺、玉米淀粉2汤勺、五香粉2茶勺、白砂糖1汤勺、生抽1汤勺、老抽2茶勺、食用油1汤勺。

【烹饪步骤】：

1、首选将食材准备齐全，木耳用温水泡发，但泡发时间不要超过2个小时，以免有中毒的风险，再选购两个体型稍微大一些的杏鲍菇，这样的杏鲍菇比较好切，适合刀工不好的厨房小白们，最后准备一个容器，在容器中加入2勺玉米淀粉、2勺五香粉、1勺白砂糖、1勺生抽、2勺老抽和1勺食用油，搅拌均匀后备用。

2、把杏鲍菇洗净后切成细丝，再把胡萝卜、木耳、青椒也清洗干净，切成细丝备用。

3、锅中加入适量的食用油烧热，油温升高后加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱中的红油即可。

4、等豆瓣酱被炒出红油后，再把胡萝卜丝倒进锅中，大火煸炒3分钟左右。

5、3分钟后加入切好的杏鲍菇丝，简单翻炒片刻后加入少许清水，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟。

6、打开锅盖后将青椒丝、木耳丝也倒进锅中，继续大火翻炒至青椒断生即可。

7、把刚刚调好的料汁都倒进锅中，再次翻炒均匀。

8、翻炒均匀后盖上盖子，继续焖2分钟后关火，然后出锅装盘即可。别看这道鱼香杏鲍菇全是素菜，但味道可比肉还好吃，感兴趣的朋友们别错过，有了这道菜，保证孩子们乖乖吃饭！

【烹饪小贴士】：

1、木耳泡发时间尽量不要超过2个小时，以免有中毒的风险。

2、胡萝卜不易熟，需要先下锅翻炒片刻后再加入其他食材。

3、豆瓣酱中已经含有很多盐分了，因此无需再加盐调口。

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