食用菌真能治百病？

世界卫生组织和联合国粮农组织提倡的每餐最佳膳食结构的标准是:一荤、一素、一菇（泛指食用菌），说明食用菌对人类健康的重要性，长期食用食用菌的人能延长寿命10-15岁。原卫生部部长，现全国人大常委会副委员长陈竺说：食用菌产品是既高于现在的中医，又高于现在的西医，是世界新医学的诞生。中国工程院院士、俄罗斯国家工程院外籍院士李玉说的一句话：针对于慢性病，如果食药用菌都没效果，我劝他不如放弃治疗。

食用菌可治疗许多疾病,最突出的作用是治疗慢性病和促使亚健康者转变到健康状态。食用菌的疗效决定于食用菌所含的有效成分，根据功效特点来分，食用菌含有两类成分。其一是对机体有保健、康复和提高生命力的成分，这种成分就是食用菌多糖。一切疾病、衰老、亚健康、文明病，其根本所在就是细胞病变、功能退化。一个机体只有极少部分细胞发生病变、功能退化时不会产生疾病,但较多细胞出现病变与功能退化时就会产生疾病。病变细胞多，病就严重；病变细胞少，病情就轻。食用菌多糖有保护、修复细胞损伤，提高细胞生命力的作用。其二食用菌含有对机体某些疾病能直接发生作用的成分，如三萜类、甾醇类、核苷类等。三萜类、甾醇类、核苷类成分对机体多种疾病都有疗效。

由于食用菌含有保健和治疗作用的两类成分，所以对多种疾病有疗效,疗效稳定,但起效较慢,在治疗一种疾病时,由于整体健康得到恢复，其他疾病也随之好转或消失。食用菌配合其他药物治疗疾病，可提高其他药物治疗效果和降低其他药物的副作用。不同食用菌含有的多糖种类及其他成分是有差异的，所以效果也有差别。

食用菌能直接或间接治疗的疾病有400余种。其有提高机体抗病的能力，促进疾病康复的作用，还有提高机体生理功能、增强体质之效，对人体有延年益寿的作用，所以从某种意义上来说常吃食用菌真的能治百病。