杏鲍菇当“肉”炒？此做法比真肉香，口感鲜香开胃下饭

中国吃食用菌已经有很长的历史了，食用菌中含有很多矿物质和维生素，可以补充人体所需要的各种营养成分，中国人如今消费观念已经开始由蔬菜肉类转向食用菌，因为食用菌含有的各种营养是在其他食物中不能摄取到的，因此食用蘑菇等菌类可以有效补充人体所需营养元素，多吃多补。

菇类可以增进食欲、促进消化、清理肠胃，其含有各种纤维虽然难以被人类消化吸收，但是它可以可以通便排毒，把肠胃中的食物残渣带出体外，杏鲍菇中的蛋白质哈量非常高，也含有很多氨基酸，多吃可以让人少生病，杏鲍菇经过烹饪之后口感非常鲜嫩，它含有的氨基酸能够有效促进免疫球蛋白的生成。今天，小编来教大家做一顿杏鲍菇，味道鲜得不行，比肉都香，快来学一学吧！

【菜名】蚝油杏鲍菇炒尖椒【用料】新鲜的杏鲍菇两个、尖椒四到五个、大蒜三瓣、蚝油、生抽、鸡精、盐适量、使用有少许【做法】1. 将杏鲍菇洗干净切成长条状，尖椒去籽洗净，切成稍微粗一些的长条，大蒜切末放在一旁备用。

2. 锅中加入三分之二的清水煮至沸腾，加入杏鲍菇煮一到两分钟捞出，放凉后沥干水分。

3. 另起一锅，热锅烧油加热到油温大概为五成热，放入切好的蒜末用小火炒至微微泛黄，注意千万不要炒糊了。

4. 然后放入处理好的杏鲍菇，改用大火快速均匀的翻炒两到三分钟。

5. 然后把切好的青辣椒丝也放入锅中一起翻炒，炒至青椒丝断生。

6. 最后放入生抽和蚝油翻炒均匀，炒至杏鲍菇上色，出锅之前在放入适量的盐和鸡精调味。一定要根据个人的口味来放调味料，太咸太淡都会影响口感。

7. 一道简单易上手、美味鲜爽的杏鲍菇就做好了，素菜也可以做得比肉还好吃！赶紧试一试吧！

【小贴士】蚝油和生抽是这道菜必备的调味料，其他的调味料盐和鸡精完全可以根据个人的口味来放，不要放太多，适量就好。杏鲍菇也可以不用过水煮一遍，可以直接放入锅中炒。

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