杏鲍菇的肉质肥厚、口感鲜美，适合做成丸子，营养美味，老少皆宜

杏鲍菇是一个非常美味而且营养价值也很高的食材，这种食物的特点是口感比较鲜美，肉质非常醇厚，我们可以把杏鲍菇炒成菜，也可以把杏鲍菇做成丸子，相比杏鲍菇的肉质还有口感的特点，我比较建议大家把杏鲍菇做成丸子，这样做出来的丸子非常的美味，甚至比肉做成的丸子还要好吃呢，对于老人和小孩来说都是可以从中获取到非常大的营养价值。

我们当然不是直接把杏鲍菇当做主要食材，然后做成丸子，而是在加入了杏鲍菇的基础之上再加入一些其他的食材，比如加一些萝卜，很多人都吃过萝卜丸子，在这里我们也用到了萝卜，而且也用到了杏鲍菇，这样做出来的丸子就像是加了肉一样，但是营养价值却比肉丸子还要高。经常吃，用这种比较健康的食材做出来的丸子，那么并不会让我们上火，反而会起到促进消化，降血脂，降胆固醇的作用。

在做这个丸子的时候，我们要用到的是300克的杏鲍菇，搭配500克的莲藕，还有200克的胡萝卜。还需要用到100克的面包糠，150克装的普通面粉，50克的香菜，以及一些淀粉五香粉，盐，香油。

准备好食材之后，我们要先把杏鲍菇洗干净，把莲藕也给清洗一下，然后我的皮也要去掉，胡萝卜也要清洗干净，然后把这些东西都给洗完了，我们就把他们分别都给变成碎末，接下来我们需要找到杏鲍菇岁末，我们在杏鲍菇里面加一些盐，这样子才能够把香鲍菇里面的水分逼出来。杏鲍菇里面是有着非常多的水分的，所以要是不把水分逼出来的话，直接做成丸子可能会影响到石材的粘和能力。最后做出来的丸子不容易成型，当我们挤干了杏鲍菇的水分的时候，就可以把杏鲍菇莲藕香菜，胡萝卜这些东西都给放在一个盆里面了，把它们都给搅拌均匀，然后把100克的面包糠还有面粉，淀粉，香油都放进去。

把这些食材都给搅拌均匀，这个时候大家要是觉得自己口味比较重的话，可以多加一些盐，要是觉得口味很淡，就可以少加一些盐进行调味，然后我们戴上一次性手套，把这些东西捏成一个又一个的小丸子，但是不需要把这些东西做得特别紧实。接下来我们在锅里倒入还算是比较多的油，等到油烧到7成热的时候，就可以把刚刚捏好的丸子放进去了，丸子进入这个油锅里面的时候会定型，这个时候我们还要用勺子把这些丸子轻轻的翻动一下，等到丸子自己可以完全漂浮上来的时候，大家就可以把他们都给捞出来了，然后我们需要把火候调得更大一些，等到油再次烧开的时候，再把刚刚炸过的丸子重新放进去进行复炸。

接下来我们就可以品尝一下自己做出来的蔬菜丸子了，在做丸子的时候大家一定要记住，丸子刚下锅的时候要定型，所以不要去急着翻动，如果这个时候碰丸子的话，它肯定会破裂的，等到丸子定型，那么我们就可以用勺子帮助丸子翻动了。

在家在家里面可以多准备一些杏鲍菇，可以炒成菜，也可以做成这种金黄酥脆的丸子。在丸子里面加入了莲藕之后，可以增加丸子在口中的口感，这样融合了这么多健康食材的丸子，热量不会特别高，但是味道已经非常美味了。营养价值还是很高，所以大家可以尝试一下。