灵芝怎么煲汤？功效如何？

本文作者：深圳市中医院黄淑芬

灵芝，号称草中仙品，有超过二千年的药用历史。现代医学研究，灵芝在抗肿瘤、衰老以及防治神经系统疾病均有显著功效，不少市民都喜欢用灵芝煲汤养生。

夏季的广东天气湿闷

往往影响人的胃口

广东有句谚语一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，中医认为陈皮能理气健脾，行气止痛，燥湿化痰，调理脾肺气机。

专家建议在煲灵芝瘦肉/老鸭汤可以适量加入陈皮，帮助脾胃运化。

材料：

灵芝50克、陈皮5-8克、瘦肉1斤或老鸭1只、生姜3片，蜜枣1颗。

做法：

1、灵芝不洗直接浸泡半小时；

2、瘦肉或老鸭洗净切大块；

3、然后将灵芝连同浸泡的水，瘦肉/鸭、陈皮、生姜及蜜枣等一起放进砂锅中，加入清水，大火煲开后改小火煲1.5-2小时，调入适量盐即可。肉可捞起蘸酱油食用。

功效：

●灵芝，在中医安神、健胃、去痰、活血的作用；现代医学研究，灵芝在抗肿瘤、衰老以及防治神经系统疾病均有显著功效。

●陈皮，有行气健脾、燥湿化痰的作用。

●鸭肉，度夏的肉食精品当数鸭肉,一是它营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;二是它能防疾疗病,如古药书《日用本草》谓之能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津 有滋阴补虚、利尿消肿的作用。（但是个别人群对鸭肉有忌讳，也可改用瘦肉。）

●蜜枣，具止咳润补肺肾、化痰平喘作用，且可以中和灵芝的苦味。

陈皮灵芝老鸭汤：能补充夏季因出汗多造成的过度消耗，又可除去暑湿，助脾胃运化，且该汤水清润美味，非常适合夏季饮用。但孕妇不建议饮用。

• 绿豆汤+陈皮=助脾胃运化，味道更佳。

• 一壶热水+陈皮=助脾胃运化，开胃解腻，特别吃完一些肥甘油腻品肚子感到饱胀时，喝一杯下去就更舒服了。

【来源：深圳市中医院】