才发现，“香菇不要乱吃”有禁忌，菜农教你一个不外传选购诀窍

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。香菇是我们经常见到的一种菌类食物，经过烹饪后的香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高。随着大量的种植栽培，香菇早就已经成为我们餐桌上的常客，而在民间也有着山珍称号。

香菇有着一股独特的香味，无论是用来炖汤还是爆炒，味道都是否得鲜美，还可以用来加工做成香菇酱，用来拌饭吃很是下饭。香菇的药用价值很高，其中的香菇多糖、钙、铁就有预防佝偻病、抗血栓、健胃等功效。

在这个寒冷的冬天里，我们需要多吃一些香菇来提高抵抗力，趁着冬天有那么多的蔬菜大量上市，比如香菇，香菇相对是其他品种的菌类，价格也不便宜，所以我们购买的次香菇的时候，一定要学会挑选优质的香菇，作为老顾客常去市场买菜的老顾客，菜农把挑香菇的杂质方法和吃香菇的禁忌告诉了清清，我们一起来看看吧！

一、挑香菇的方法

1.看颜色

每当我们来到菜市场上购买市场时，第一眼看到的肯定是蔬菜的表面颜色，香菇也不例外，一个香菇新不新鲜，我们可以通过看颜色就知道了。

买香菇时我们要一个一个地挑，注意一下香菇表面的颜色，一般新鲜的香菇表面的颜色是浅褐色的，颜色的分布也是自然均匀的。如果是颜色比较深的，可能这样的香菇采摘的时间就比较久了，已经有了腐烂的现象，这样的香菇就不要买了。

2.看菌盖

看完颜色之后看菌盖，菌盖就是香菇的伞，有些菌类菇的伞比较大，而香菇的伞是比较小的，但是很厚实。

我们可以看一下菌盖的底部，如果底部的边缘是完全密封的状态，那么这个香菇就是新鲜的，这样的香菇可以选购。但看见香菇的底部伞盖已经是散开的状态，那可能是因为存放的时间比较长了，我们尽量挑选伞盖还是封闭状态的香菌。

3. 看形状

香菇除了有大小之分，有些长出形状也是有区别的，当一大堆香菇中有一些香菇长得奇形怪状时，就会很容易引起我们的注意。

我们在挑选香菇时，可以注意一下香菇的形状，如果看到畸形的香菇，那最好就不要选购，因为这种香菇很可能是打过激素的，吃了对我们的身体没有好处。我们一定要挑那种形状正常，个头均匀的香菇，这样的香菇才是正常生长的。

4. 闻味道

香菇的香味是比较独特的，就是因为他的香味，而拿香菇来煲汤用十分的鲜美，有时候一道菜之所以吃起来鲜美，就是因为加了香菇来炖煮。

所以我们在买香菇时，闻一下香菇的味道是否正常，一般新鲜的香菇会有一股淡淡的香味，这种味道是温和的。如果是已经变质的香菇，闻起来就会有一股酸酸的味道，甚至还有发霉的味道，这样的香菇我们就不要买了。

5.捏一捏

香菇是比较厚实的一种菌类，肉质肥厚，所以在买的时候，我们可以用手捏一下，捏一捏就知道好不好了。

我们可以拿出挑选好的香菇，用手去捏一捏香菇的菌盖，如果按下去有回弹的情况，说明这个香菇就是新鲜的。如果按下去不回弹，没有弹性，那么就说明这个香菇已经不新鲜了，我们尽量不要买这种已经没有弹性的香菇。

二、不能与香菇一起吃的蔬菜

1.香菇虽然好吃有营养，但是他不是和什么食物都可以在一起吃的，其中不能和螃蟹一起吃，因为螃蟹属于寒性食物，虽然螃蟹的营养价值也是比较高的，但是和香菇一起食用可能会诱发结石，所以吃香菇最好不要与螃蟹一起食用。

2.除了不能和螃蟹一起吃，香菇用不能和西红柿一起吃，西红柿中含有大量的胡萝卜素和番茄素，与香菇一起吃营养不易被吸收，香菇还会破坏西红柿的胡萝卜素，会影响到西红柿的营养价值，所以西红柿最好不要去香菇一起吃。

看到这里，大家知道怎么挑选香菇了吧？吃香菇的禁忌大家都知道了吧？挑选回来的香菇我们可以用来炖汤，用可以剁碎了用来做饺子馅，都是非常的美味。

好啦！以上就是今天的全部内容，看完购买香菇的时候不要再乱挑了，也不要与螃蟹、西红柿一起吃，大家记住了吗？如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞+转发哦！关注我，下期继续分享更多生活小诀窍。