食用菌种类

食用菌种类

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常见的菌类：

常见的食用菌类有：香菇、木耳、口蘑、金针菇、平菇、松蘑、鸡腿菇、海鲜菇、草菇、银耳、黑木耳、石耳、茶树菇等，这些都是常见的菌类，也是生活中我们经常接触的。

香菇属于最常见的菌类食物，虽然它很常见，但是营养价值却也是非常的丰富的。香菇所含有丰富的蛋白质、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等，经常食用可以提供身体的免疫力，还可以延缓衰老，主要的是多糖还具有防癌抗癌的功效。对于老年人来说，经常食用还可以降血脂、降血压、降低胆固醇等，是一种非常适合老年人食用的保健食用菌。

频危类：

频危类的菇类，主要是因为读哟的生物学特性，还有对于生长环境的要求比较高，以及产生区域十分的狭窄，因此造成了这些菌类频临灭绝。比较常见的有冬虫夏草、块菌、干巴菌、松茸等。

冬虫夏草，又叫做虫草，自古以来就是一种名贵滋补的中药材，营养价值高于人参，可以入药，也可以入膳，是上等美味佳肴，食用价值非常的高。冬虫夏草可以有效的增强人体免疫力，滋补肺肾，对于肺癌、肝爱都有明显的抑制作用。在临床上可以治疗肺虚久咳、气喘、肺结核咯血、盗汗等，对于治疗腰膝酸软、阳痿遗精，神经衰弱都有很好的治疗功效。

珍稀类：

珍稀类的菌类有重大的科学价值，是我国重要的自然生物可利用资源。比如有腹牛肝菌属、红菇菌、鹅膏菌属、轴腹菌属、鸡苁菌属。

红菇的模样可爱，营养丰富，可食用价值高，内含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等，并且还含有其他食物中缺稀的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、猛等。经常食用，可以有效的提高人体抵抗力，还可以起到延年益寿的作用。

稀少类：

主要是指依赖纯天然野生的林木外省菌根菌和昆虫类共生的类群。比如牛肝菌、虎奶菌、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、水鸡苁、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、喇叭菌、老人头等。

松乳菇，是抑制珍稀的真菌，营养成分多，食用价值高，内含丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、所种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物等，还有大量的维生素B1、B2、维生素c、维生素pp等，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫的功效，而且还可以治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是非常中老年人食用的保健食品。

常见的食用菌类有：香菇、木耳、口蘑、金针菇、平菇、松蘑、鸡腿菇、海鲜菇、草菇、银耳、黑木耳、石耳、茶树菇等，这些都是常见的菌类，也是生活中我们经常接触的。

香菇属于最常见的菌类食物，虽然它很常见，但是营养价值却也是非常的丰富的。香菇所含有丰富的蛋白质、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等，经常食用可以提供身体的免疫力，还可以延缓衰老，主要的是多糖还具有防癌抗癌的功效。对于老年人来说，经常食用还可以降血脂、降血压、降低胆固醇等，是一种非常适合老年人食用的保健食用菌。

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作者：苏新渺

审核：曹天浩