扶贫剧《山海情》里的双孢菇是个啥么？你吃过没？

这几天热播剧《山海情》火了，虽然已经大结局，但火热程度不减，网友们都在各大平台热烈的讨论。剧中的演员、台词、化妆、道具、场景等都受到了空前关注，电视剧拍摄地闽宁镇也上了热搜。剧中福建对口帮扶派来的农林专家凌一农教授研究的菌草繁育双孢菇技术也成了热门话题，说起双孢菇可能很多朋友不知道，双孢菇其实还有另一个名字，那就是口蘑，这个名字大家都应该知道了，肯定也是吃过的，今天智慧农夫就为大家介绍一下双孢菇。

双孢菇每个地方叫法不一样，有叫白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇、口蘑的，不管叫啥名，说都是双孢菇。它是一种营养价值较高的食用菌，肉质肥厚，菌肉白而结实，双孢菇种植最早起源于法国，在1605年的时候法国农业专家就有种植双孢菇的历史。我国栽培双孢菇的历史要追溯到1935年的上海，以后陆续推广到江浙闽一带。目前，中国双孢蘑菇栽培地区越来越多，从南到北基本都有，栽培方式主要有菇房、大棚等。

双孢蘑菇是草腐菌，可以利用秸秆掺杂粪便等进行发酵，生长过程中需要大量的碳源，发酵良好的堆肥，可满足其生长发育所需要的碳源、氮源、矿质元素及维生素等，此外磷、钾钙镁硫等也是双孢菇生长发育所必需的物质。栽培基中也会加入一定量的石膏、石灰、过磷酸钙、草木灰、硫酸铵等，这些物质都是可以促进菌丝生长。

温度也是双孢菇生长过程中的一个重要环节。孢子萌发期最适宜的温度24度左右，一般7-15天就能萌发，每天可长4-6毫米。 子实体分化生长的温度范围是7-28度，最适宜为13-18度。菇棚湿度也是一项很关键的因素，保持一定的湿度才能利于双孢菇生长，一般要求栽培基含水量60%左右。太低了菌丝生长慢，菌丝纤细不易形成实体；太高了会出现氧气不足容易出线状菌丝，生命力弱容易死亡。

电视剧《山海情》中凌一农教授采用的是搭建菇棚种植，金滩村所处位置主要是戈壁平原，只能是搭建菇棚，如果是在涌泉村的话完全可以利用废弃的窑洞栽培，这样就会为吊庄移民减轻不少投入。如今，随着科技的发展，双孢菇种植已经实现了工厂化种植，通过现代化的物联网技术对菇房的环境控制恒温恒湿状态，可以实现周年不间断种植。工厂化种植双孢菇可以对菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的控制，为双孢菇提供非常适宜的生长环境。