平菇真的不能多吃了，因为吃过了会……-蘑菇种植包

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上瘾！

平菇是生活中最常见的食用菌，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱不贵，实在是餐桌上的佳品。

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的功效与作用

平菇名字平凡，但功效非凡！

1、抑制肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

3、舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇美食推荐

平菇含有的多种维生素及矿物质有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇非常鲜嫩，烹制也大多非常简单，下面跟大家分享几种不同口味的做法。

孜然平菇

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材料：
平菇，孜然粉，盐、味全高鲜，金兰素蠔油，小尖辣，生姜
步骤：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。
2、油热后，放入姜和尖椒段炒出辣味儿。
3、放入平菇，翻炒几分钟，加一点素蠔油，继续炒。
4、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、味全高鲜，翻匀，就可以了。

菇拌面

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材料：
平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，金兰酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺
步骤：
1、平菇洗干净，撕成大块
2、水开，煮面条，放入平菇
3、面条8成熟放入青菜，关火
4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉
5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀
6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了

莴笋炒平菇

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材料：
莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，油适量，味全高鲜适量
步骤：
1、平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
2、莴笋、胡萝卜去皮切片。
3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用；
4、另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
5、加入平菇炒匀，加一点点味全高鲜调味即可出锅。

平菇扣西兰花

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材料：
西兰花250g，平菇200g，生粉10g，金兰素蠔油、姜蓉、沙茶粉、盐适量
步骤：
1、食材洗干净、西兰花切小朵沥水备用
2、姜蓉下油锅爆香倒入下西兰花爆炒，加入一点点盐炒均，这样西兰花就有味道
3、炒好西兰花起锅摆盘
4、调勾芡调料，两勺素蠔油、生粉适量，姜蓉炸香。加入小碗水一起调好备用
5、平菇倒入锅内加入勾芡调料开中火一直拌炒至平菇断生即可
6、煮好的平菇勺入摆好的西兰花中间～OK好吃又好看又养生的菜式～

素炒平菇

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材料：
平菇400g，干辣椒，盐半勺，味全高鲜一点
步骤：
1、平菇洗干净，撕成大块
2、锅内放入少许油，用干辣椒爆香
3、放入平菇，大火翻炒
4、加入少许盐、味全高鲜炒熟即可出锅
5、搭配米饭很鲜美，味道家常却很好吃

平菇炒小白菜

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材料：
小白菜5颗，平菇200克，油盐适量
步骤：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，放入平菇进去翻炒；
3、翻炒至平菇微微发软且出水时；
4、加入小白菜进去翻炒；
5、小白菜炒软后加入盐调味；翻炒均匀就可以盛入盘中。

小平菇豆干块

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材料：
平菇1盘，油豆腐3块，小白菜2颗，金兰酱油，醋适量
步骤：
1、食材切好，洗净备用。姜切沫备用
2、锅中倒油，油热时放入姜沫煸出香味
3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒两下，放入盐继续炒至平菇出水缩小
4. 放入油豆腐块
5、加入酱油一勺，醋几滴，炒至锅中汁水留一点底，装盘收工。