经典又家常的金针菇做法，吃了一次就难忘

鼓香鸡丝拌金针

用料:鸡胸肉一块,金针菇半颗，酱油1汤匙，香葱1根，老干妈豆豉

做法:

1、金针菇洗净切去根部，撕散整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切未。

2、锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出沥干备用。

3、鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，水开下入鸡肉片,烫熟捞出鸡肉，撕成鸡丝。

4、取一小碗，调入酱油，食盐、白糖、芝麻油、老干妈、蒜末、葱花

5、将鸡丝、金针菇同放入大碗，浇入调好的酱汁拌匀。锅中入油，爆香花椒椒,再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻,即可开吃。

茄汁金针菇

用料:金针菇一颗，番茄一个，青椒，红辣椒半个，盐4克，糖3克

做法:1、将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2、锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末，炒出香味加入番茄酱，煸炒出红油 到入适量的水

3、将金针菇放入锅内煮开后开始调味加入盐、糖糖、鸡精，将煮熟的金针菇盛到碗内，青红辣椒放在金针菇上面

4、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

酸汤肥牛金针菇

用料:肥牛卷，金针菇，泡椒，小米椒，黄辣椒，姜蒜，葱盐，胡椒粉

做法:1、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切未备用。

2、热锅上油,油热后，下姜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香，加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

3、下金针菇煮软，捞出装进碗底，再下入肥生片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

4、撒上蒜末，葱花,浇上热油即可。

剁椒金针菇

用料:金针菇,剁椒，麻油

做法:1、金针菇切掉根部，清洗干净沥水后平铺在盘子中。

2、根据口味放入剁椒，如果口味重可以放一点点盐。

3、烧开一锅水，水开后放入金针菇，大火蒸8-10分钟，出锅后倒掉汤汁。

4、撒上葱花，把热油淋在葱花上，拌匀即可开吃