金针菇怎么做好吃？

有一种菜，上可出现在国宴，下可做成家常菜，只要提到它的名字，可以说是无人不知，无人不晓。它就是今天小果要分享的食材——金针菇。因为口感脆嫩、热量又低、价格便宜，金针菇长期居于菜市场最受欢迎的菌类TOP3。

By豆果美食达人 meggy跳舞的苹果只要提及它，相信你和小果一样，第一时间就想把它扔到汤汁翻滚的火锅里，尽情地享受金针菇的鲜香美味。但如同宝藏一般的金针菇，怎么能只有这一种吃法呢。今天小果就给大家安利4款金针菇做法，简单又美味，10分钟就能上桌！

01茄汁肥牛金针菇

By豆果美食达人 尖尖实验室· 主料 ·金针菇〡150g肥牛〡150g番茄〡1个· 辅料 ·香葱〡1根生姜〡2片小米椒〡2个盐〡适量白糖〡1茶匙· 做法 ·1.金针菇去根洗净，番茄去皮切成小块，肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段。2.起锅热油，加入葱、姜、小米椒翻炒出香味。3.加入番茄，翻炒至粘糯，加入金针菇翻炒几下。4.倒入少许清水，将所有食材炖熟，加入肥牛片，煮至变色。5.最后加少许盐和白糖调味即可。02培根金针菇

By 豆果美食达人 二叔食集· 主料 ·金针菇〡1把培根〡9片· 辅料 ·白砂糖〡1茶匙盐〡1茶匙蚝油〡适量生抽〡适量黑胡椒〡少许辣椒粉〡适量植物油〡适量· 做法 ·1.金针菇洗净沥干，切去根部，培根对切。2.切好的培根，卷入少许金针菇后用牙签固定住。3.调汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水搅拌均匀。（盐少许，培根本身也是咸的）4.平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。（油无需太多，培根自身也有很多油。）5.倒入调好的料汁，2分钟左右出锅，撒上黑胡椒、辣椒粉即可。03凉拌金针菇

By 豆果美食达人 圆圆Echo· 主料 ·金针菇〡200g· 辅料 ·大蒜〡3瓣葱〡1/2根红辣椒〡2个香菜〡1根酱油〡2汤匙醋〡1汤匙红油〡1汤匙麻油〡1汤匙鲍鱼汁〡1汤匙砂糖〡适量盐〡适量· 做法 ·1.金针菇去除根部，弄散，清洗干净控干水分，备用。2.锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后捞出后过凉水，控干水分，装盘。3.大蒜、葱、香菜切末，辣椒切粒，备用。4.将葱、蒜、辣椒、香菜、酱油、鲍鱼汁、盐、砂糖、醋、麻油、红油放入装有金针菇的盘子中。5.搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下即可。04白灼金针菇

By 豆果美食达人 游在水中25· 主料 ·金针菇〡200g· 辅料 ·植物油〡1/2汤匙香葱〡1根小米辣〡3个盐〡1/2茶匙细砂糖〡1/2茶匙生抽〡2茶匙· 做法 ·1.剪去金针菇的根部，用手掰成小块，清洗干净。2.锅中加入适量的水烧开，放入金针菇焯熟，出锅过一下凉白开水，控水沥干。3.碗里分别调入盐、白糖、生抽、花椒油，搅拌一下。4.葱切葱花，小米椒切圈。5.将沥干水的金针菇码在盘子里，撒上葱花。6.锅里加入适量的食用油，待油烧热后，倒入小米椒略微翻炒。7.将小米椒和油一起浇在金针菇上，装盘即可。小贴士：金针菇也被称为增智菇，含有的人体必需氨基酸成分较全，且赖氨酸与精氨酸的含量尤其丰富。食用金针菇，可促进智力发育，增强记忆力，促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳，还可预防过敏。除了韭菜，金针菇同样是让人爱恨两极化的食材。爱它的人恨不得天天在餐桌上看到它的身影，不爱它的人又对它避而远之。但这并不影响金针菇在蔬菜界的受欢迎程度。

By 龙宝宝陈诺_陈筱盈作为一年四季都能在菜市场上见到的食材，无论作为主菜还是配菜，都能恰到好处地发挥出它的优点：怎么折腾也不会出错，怎么换花样也依然好吃。哪怕是零经验零厨艺的小白，也可以轻轻松松做出一盘让自己满意的美味。所以，这么可爱的金针菇，你确定今天不试着做一做吗？