炒杏鲍菇时，别直接下油锅炒，少了这一步，不管咋做都不好吃

杏鲍菇相信大家都不陌生了，这几年不管是菜市场还是超市，基本上都能见到这种食材，好吃价格还不是很贵，但是它是属于一种，跟木耳与香菇一样的菌种类食物，在制作的时候需要注意把其中的菌种味道给它去除干净，这样才好吃，而且如果在购买杏鲍菇的时候一定要注意，杏鲍菇要是颜色发黑，表皮有点黏，像这种杏鲍菇就算是不要钱都不好买，新鲜的杏鲍菇应该是表面洁白而且干燥的！今天我会教大家用杏鲍菇做一道家常美食，下面就我们一起来学习一下吧，看看和您平时制作的有什么不同

1、首先需要准备的食材有，肉丝，芹菜丝，芹菜，红椒，杏鲍菇，生姜，肉丝选用的是前腿肉，芹菜和生姜主要是起到增加香味的作用，红椒是配色和增加一些辣味，杏鲍菇切的时候需要稍微切的粗一些。

2、净锅加水烧开，然后放入杏鲍菇在锅中煮一下，煮的时候需要放一些食用盐，因为食用盐可以说杀菌，需要把杏鲍菇在锅中煮至成表面光滑，煮好之后才能漏出用冷水再给它冲洗干净，这一步主要是去除菌种的味道

3、然后净锅加油烧热，放入切好的肉丝在锅中煸炒至断生

4、肉丝炒好之后就可以放入生姜丝和芹菜与红椒了，一起在锅中煸炒至5成熟

5、全部炒好之后就可以放入杏鲍菇了，稍微翻炒几下，等把所有的食材都翻炒均匀之后就可以调味了，只需要放入少许食用盐和酱油就可以了

6、最后把调料和食材都翻炒均匀即可出锅装盘！

这道菜的做法非常的简单，只需要注意在烹制的时候，把菌种的味道处理干净就可以了，大家也可以放五花肉或者是腊肉都可以的，不知道大家平时是怎么制作杏鲍菇的呢？可以把您感觉好吃的做法，留言非常给大家一起学习