家常杏鲍菇好吃的做法，鲜香营养又入味，开胃下饭，没肉也特香

大家好，我是慧慧。杏鲍菇是非常营养的食材，怎么做才能够更加的入味鲜香呢，今天就来分享一道简单又营养的杏鲍菇做法，下面一起来看一下吧。

【杏鲍菇炒蛋】

【基本食材】杏鲍菇，胡萝卜，青椒，大蒜，鸡蛋，盐，白醋，料酒，生抽，白糖，蚝油，淀粉

【制作步骤】

1.首先把洗净的杏鲍菇切成菱形片，装入碗中备用，再准备适量的胡萝卜，不需要太多，能够增加丰富的营养和口感，去皮后切成菱形片，切好后和杏鲍菇放一起备用，再准备一个洗净的青椒，去籽切成长条，再切成小块，装入盘中备用，几瓣大蒜切片，一块生姜切片，和蒜片放一起备用。

2.准备一个碗，打入三颗鸡蛋，加入少许的盐，再加入几滴的白醋去腥，然后用筷子把鸡蛋充分的搅散，鸡蛋液搅拌至用筷子挑起来没有凝固的蛋清就可以了，把锅烧热加入适量的油，油热后滑下锅，然后把搅好的鸡蛋液倒入锅中，先不要搅动，轻轻朝四周推动一下，煎至底部金黄翻个面，要不停晃动锅，让它受热均匀，这样煎出来以后颜色金黄也不容易焦糊，把鸡蛋饼煎至两面金黄，用铲子铲成大一点的块，然后在略微翻炒一下，盛出备用。

3.再准备一个小碗，加入适量的清水，少许的料酒去腥，再加入两勺的生抽，一小勺盐，适量的白糖，少许的蚝油，再加入适量的淀粉，充分的搅拌均匀，搅拌至融化先放一旁备用 。

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4.锅中加入少许油，不需要太多，油热后下入姜片蒜片，炒出香味，炒香后把杏鲍菇和胡萝卜倒入锅中，杏鲍菇和胡萝卜片在炒制的过程中会略有一些干的状态，这个时候采用中火慢慢煸炒，这样既可以让它吃起来更加的鲜香，而且也能够让杏鲍菇和胡萝卜片慢慢渗出水分，让食材变得更加的爽滑，把胡萝卜和杏鲍菇炒制这种顺滑的状态后。把青椒块和鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻拌均匀，让食材充分的入味，时间不用太长，等汤汁完全被食材吸收，就可以出锅装盘了。

这样一道非常营养的杏鲍菇炒鸡蛋就做好了，色香味俱全，口感滑嫩，多种食材搭配营养也是非常的丰富，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜

【小贴士】

1.煎蛋时，要不停晃动锅，让它受热均匀，这样煎出来以后颜色金黄也不容易焦糊。

2.采用中火慢慢煸炒，这样既可以让它吃起来更加的鲜香，而且也能够让杏鲍菇和胡萝卜片慢慢渗出水分，让食材变得更加的爽滑。

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