汉中大棚大球盖菇秋豇豆轮作种植技术

汉中大棚大球盖菇秋豇豆轮作种植技术

刘永凤等

汉中南郑大球盖菇从 9 月开始陆续播种，出菇从次年 1 月份开始到 5 月中旬结束。 6 月底种植豇豆， 9 月中旬豇豆采收结束。

1 大棚大球盖菇种植要点

1.1 大棚建造 大棚应建在背风向阳、 地势高、排灌和交通都方便，南面不挡阳光的地方，避免在山口地方修建大棚。 大棚还应适当离开公路干线，以避免灰尘覆盖降低棚膜透光率和汽车尾气对蔬菜生长的影响。 土壤以肥沃、富含腐殖质且疏松的壤土为宜。 大棚材质为热镀锌钢管 4分管，拱顶高 2.5 m ，长度 20～30 m ，过长棚内温度过高不易降温，过短保温效果较差。 拱杆间距 1m ，设五道拉杆。 棚两头各设 3～4 道立柱固定棚头，外覆盖无滴长寿膜，同时加盖遮阳网。

1.2 季节安排 大球盖菇要求在 4～30 ℃ 均可出菇。 根据汉中的气候特征，安排在 9 月 15 日左右播种 （也可在春季的 2 月底到 3 月初播种），次年 1 月份出菇，到 5 月中旬结束。

1.3 原料配比 配方一：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质，木屑大小在 1 cm 以下） 20%～30% ，谷糠 20% ，玉米芯 50% 。 配方二：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质） 20%～30% ，谷糠20% ，稻草 50% 。 每亩用料 5 000～6 000 kg 。

1.4 原料处理 选用当年新鲜无霉变秸秆、玉米芯、稻壳等原料，使用前将其碾压、打碎，加入1% 生石灰，预湿 1～2 天，使之吸足水分。 本模式采用的第 1 种配方，将配料混合均匀后，建成底宽 1.5～2.5 m 、顶宽 0.8～1.5 m 、高 1～2 m 、长度适宜的发酵堆，起堆要松，将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径 5～10 cm 、一端稍尖的木棒，每隔 30～50 cm 自上而下到底打 1 个透气孔以增加料堆的透气性。 当料堆内温度达到 60～70 ℃ 时，保持 24～48 小时，开始进行第 1 次翻堆， 翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。

重新建堆后仍打透气孔， 当料温再上升到 55～60 ℃ 以上时，保持 24 小时，再翻堆 1 次，升温后检查培养料理化性状，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。 本模式发酵 2 周左右结束。

1.5 整地做畦 在大棚四周开好排水沟，清理棚内地面杂草后用旋耕机耕地，整平地面。同时用辛硫磷撒施进行土壤消毒， 栽培畦宽 1.3 m左右，中间留 40 cm 人行道。

1.6 铺料播种 铺料前将整个棚内撒石灰见白，后铺料。在栽培畦铺上培养料。培养料的水分含量以 70%～75% 为宜，以手握成团，握紧后下滴断线为合适。 培养料铺宽 60 cm ，厚度 15～20 cm ，将菌种掰成核桃大小的块，最好不要掰散，按梅花形或三角形播种，距离 10～15 cm ，上面再铺上5～10 cm 培养料 , 如果想提前获得较高的产量可适当播密一点。 每亩用种 300 袋左右。

1.7 覆土发菌 播种后 7～15 天， 用手拨开播种处见菌丝长到鸡蛋大小的团， 表面菌丝浓白时，将培养料两边的土覆盖到培养基上，上面覆土 2 cm 厚左右。覆土后向畦面喷施氯氰菊酯溶液以杀虫，在土面另外撒上谷糠以便于采菇。

1.8 出菇管理 当菌丝长出覆土层，即可进行出菇管理，加大通风，增加土层湿度，菇床相对空气湿度保持 85%～90% ， 调节温度在 15～20℃ ，在播种后 50 天左右即可出菇。 原基形成后，5～10 天即可采收。 采后清理菇床，保湿使菌丝恢复生长， 1 周后补足料中水分， 调节温湿度，一般可采收 3～4 茬。根据市场供应和销售情况，适当调整播种时间，通过调节温湿度控制出菇，可获得较高的收益。 5 月中旬大球盖菇采收结束，亩产 2 500 kg 。

2 秋豇豆种植要点

2.1 大棚处理 大球盖菇收获后在大球盖菇收获后，及时翻耕土壤，在 6 月份高温天气时紧闭大棚， 高温闷棚 2～3 天， 使棚内温度达到70 ℃ 左右，然后向土壤喷施杀虫剂。 在高温闷棚前，揭去遮阳网。 播种豇豆时，可将棚膜两边揭开，高至 1.5 m ，棚头薄膜卷起。

2.2 整地做畦 将棚内土壤做成宽 60 cm 、高15～20 cm 的畦，留人行道 30 cm 宽，株行距 25cm×40 cm ，视品种特性可适当作伸缩。 直播每穴播 3～4 粒种子，保证亩栽 6 000 穴以上、 2 万株左右。 播种后覆盖地膜，以保持土壤水分。

2.3 品种选择 选择龙须豇豆、仁信、为民小豇豆。

2.4 播后管理 待苗子出土后及时破膜放苗以防烧苗， 放苗后及时在苗子周围覆土压住地膜以防烫伤苗子。 当苗高 25 cm 左右时用竹竿搭人字形支架引蔓上架。 在开花前喷施吡虫啉预防蚜虫。

2.5 肥水管理 翻耕前亩施腐熟厩肥 500～1 000 kg ，或辅以少量磷钾肥；苗期不必追施肥水；抽蔓后期可视苗情酌施复合肥，每亩不超过10 kg 。 盛收后追施 15～50 kg 复合肥促进生长，增加再结荚量。花荚期土壤应保持湿润状态，以利结荚顺畅，提高产量，改善品质。

2.6 采收 长豇豆开花距至嫩荚采收一般在10～15 天。根据市场行情决定采收。亩产 2 000 kg 。

3 效益分析

大球盖菇按配料 5 000 kg 计算，大棚建设成本钢架按 10 年使用期平均计算，亩成本（包含租费、种子、人工、农膜、遮阳网） 6 850 元。大球盖菇平均零售价按 7 元 /kg 计算，亩收益 17 500元，纯收益 10 650 元，豇豆亩成本 2 000 元，豇豆零售价 6 元 /kg ， 亩收益 12 000 元， 纯收益10 000 元。 两项合计纯收益 20 650 元。 若在销售中大球盖菇采取分级处理，将鲜销、盐渍、烘干相结合， 豇豆采取鲜销和烘干相结合将获得更高收益。