在安徽省亳州市三官孙夹道村，村民张道灵家30个原本种植甜瓜的阳光棚，此时全都披上一层黑装，甜瓜早已下市，眼前这些包裹得严实的棚子，他又要玩什么新花样呢？

原来在经过简单整理之后，那些种植甜瓜的棚子，如今都变成蘑菇棚了，这种蘑菇在当地并不多见，在菜市场里，也很难见到。这种蘑菇叫草菇，南方是主产地，据说最早发现能食用的人，是广东某寺庙里的和尚师傅，至今已有300多年的历史了，如今在中原地带及北方地区，也都能采取大棚的模式进行人工种植了。

草菇以其鲜嫩味美，营养更为丰富，从而受到消费者的欢迎，但市场价格比平菇、金针菇及香菇等品种高，如今地头批发价都高达8元/斤，如果走上老百姓的餐桌，那还不得15元/斤以上。

所以说它是一种比较高贵的蘑菇，一点也不为过，普通家庭根本舍不得消费，这也是草菇有千般好，也很难在市场上见到的主要原因之一。

张大哥也坦言，在中原地带，虽说草菇种植面积已呈逐渐上升之趋势，但种植技术依然是大家迈不过去的坎，种植蘑菇的技术，并不像种植小麦玉米，看一眼就能学会，同样种植蘑菇，技术高手和普通种植户的产量，相差是巨大的，这也是很多新发展的种植户，很快就以失败而告终的主要原因。

对于从事蘑菇种植有着近30年经验的张大哥来说，种植技术和市场销路都不是问题，他如今所面临的最大问题是，自己种植技术再好，也拉动不了当地市场需求，只有让更多的农民朋友参与进来，种植达到一定规模后，才能把影响力做起来，从而吸引外地客商主动上门收购。

（来源：农家讲堂）

附：7月25日-8月13日全国各地草菇市场价格走势

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